創造一個榕樹下環境的佐料咖啡

精品咖啡地圖|佐料咖啡|受訪者:左富全

提供精品咖啡的理念

『讓客人可以選擇他真正想要喝的咖啡,而不是被價格所左右』

在選豆上,會盡量選擇各種風格不一樣的豆子,包含不同的處理法或焙度,如水洗、日曬、蜜處理、淺焙、中焙、深焙等,做多樣化的呈現。

在沖煮方式上,讓客人選擇自己想要的沖煮方式與風味呈現,基本款如手沖、虹吸、義式,還有摩卡壺與少見的土耳其壺等;在手沖喝膩的時候,偶而也可以換換口味。也開放吧檯讓客人自己沖煮,有更多元的玩法與選擇。

創造一個榕樹下環境的佐料咖啡沖煮方式

除了多樣、多元的選擇與變化,最重要的是店內的消費為均一價,無論你點的是哪一款豆種或飲品,從一般的豆種到Geisha、從手沖到拿鐵到調酒,均一價每杯120元,讓所有客人都能單純地選擇想喝、想嘗試的咖啡,而不會被menu上的價格高低所左右。

老闆說:「咖啡只是一個媒介或手段,就像我不會過於專注在手沖咖啡的味道、是不是要沖到世界冠軍的程度,而是能讓更多群眾接觸到精品咖啡。這也是佐料咖啡的理念」。
『讓咖啡成為每個人與人之間的佐料,人們可以藉由咖啡作為媒介,去尋找更美好精彩的人生。讓咖啡成為你一天最美好的佐料。』

創造一個榕樹下環境的佐料咖啡咖啡只是一個媒介或手段

開店的初衷

--創造一個大家可以聚在這裡的榕樹下的環境。

小時候跟著阿嬤去菜市場、跟那些三姑六婆們喇賽、跟阿嬤吵著要買點心、零食、漫畫,這種榕樹下柑仔店前的fu,就是我想要創造給大家的環境。

創造一個榕樹下環境的佐料咖啡桌遊

所以這裡有桌遊、扭蛋,還有電動,晚上大家沒事可以來這裡喝點小酒,店內雖然沒有供餐,但只要不是氣味重的食物,都可以外帶來這裡,老闆還可以幫客人外叫鹹酥雞呢~現在店裡的模樣差不多就是當初的想像。

覺得咖啡不用那麼嚴肅,那種bartender在吧檯裡很有距離、高高在上,不是我的tone,是想裝文青也裝不了的咖啡廳,最多冠個偽文青咖啡廳(笑)。

創造一個榕樹下環境的佐料咖啡感受到隨性與自在的地方

推薦精品咖啡的理由

咖啡像茶一樣是奢侈品,會越喝越精。

咖啡就像喝茶,越喝越好、會越喝越高單價,喝到往玩家方面走。像咖啡,最一開始也許是咖啡廣場,後來到連鎖體系:西雅圖、星巴克,喝到沒辦法滿足的時候,就會去找更好的東西。這也相對代表我們生活的品質在提昇,因為咖啡是奢侈品,當你對精品咖啡有興趣、有能力去接觸的時候,也代表你的生活水平是慢慢起來的。

創造一個榕樹下環境的佐料咖啡咖啡豆

小編真心話

佐料咖啡真的是一間榕樹下的咖啡廳!

雖然店裡或店外找不到一顆老榕樹,但這裡有各種「佐料」。

下午點一壺咖啡在角落靜靜工作或閱讀的人、晚上下班來喝杯調酒小酌放鬆一下的人、附近店家主、上班族、路人甲乙丙丁、慕名而來的人,隨時走進來各種補充咖啡因的方式,從空間、器具、咖啡、到咖啡豆,充滿各種可能性,當然也充滿各種樂趣。

創造一個榕樹下環境的佐料咖啡擺設裝飾小物

平常營業到七點,每到五六日晚上貼心地營業到十點(或更晚XD),讓大家可以盡情地玩桌遊、打電動、彼此互動、聊天,發洩整個禮拜積累的工作壓力。

正如老闆在採訪中提到的:咖啡只是牽起人與人之間感情的重要橋梁,因為咖啡不是最終目的,人才是。

佐料咖啡就是這樣一個讓人可以充份感受到隨性與自在的地方。

創造一個榕樹下環境的佐料咖啡店家資訊

店家資訊

|佐料咖啡|

粉專:https://www.facebook.com/seasoningcoffee

豆單➡https://reurl.cc/3x4L9 ➡https://reurl.cc/qLv8E

附近地標:兒童福利中心
捷運:板南線-市政府站-4號出口

電話:0919-381-793
地址:台北市 信義區 永吉路120巷81弄2號1樓

備註:單品咖啡外帶,wifi,免費插座,包場,廁所,座位數25個
友善:☑工作友善,☑親子友善,☑寵物友善,☑性別友善

為難店長只能推薦一個

◎咖啡豆

甜蜜義大利 四款豆子 配方豆 中深焙

創造一個榕樹下環境的佐料咖啡甜蜜義大利

*****推薦原因*****
◆主要特色是熱的時候有黑可可香氣,涼的時候有柑橘香氣
◆商業豆的厚實味道很無聊,純淺焙非州的調性一般大眾又較難接受
◆所以選擇折衷的配法,調配出一般客人較容易接受,又具有強烈風格的風味
◆佐料共有三種像這樣的配方豆,風格都強烈不同,讓客人可以依據自己的喜好選擇
◆可搭配不同的沖煮方式:手沖、虹吸、義式、土耳其壺、摩卡壺等,讓風味的呈現更有趣與多樣化

◎特色餐點或飲品

Espresso Martini

創造一個榕樹下環境的佐料咖啡EspressoMartini

*****推薦原因*****

◆簡單的配方:simple is the best
◆咖啡、伏特加、糖,用這三個元素去組成的Martini調酒
◆老闆既是Bartender又是Barista,這杯代表兩種不同的身份的混合

佐料咖啡豆單

創造一個榕樹下環境的佐料咖啡豆單1

創造一個榕樹下環境的佐料咖啡豆單2

創造一個榕樹下環境的佐料咖啡豆單3

創造一個榕樹下環境的佐料咖啡豆單4

 

-讓咖啡成為你一天最美好的佐料
-非實體意義的榕樹下的咖啡廳
-讓客人可以選擇他真正想要喝的咖啡
-不被menu上的價格高低所左右
-多種沖煮方式:手沖、虹吸、義式、土耳其壺、摩卡壺
-玩桌遊、-打電動