創造一個榕樹下的環境｜佐料咖啡｜
精品咖啡地圖｜佐料咖啡｜受訪者：左富全
提供精品咖啡的理念
『讓客人可以選擇他真正想要喝的咖啡，而不是被價格所左右』
在選豆上，會盡量選擇各種風格不一樣的豆子，包含不同的處理法或焙度，如水洗、日曬、蜜處理、淺焙、中焙、深焙等，做多樣化的呈現。
在沖煮方式上，讓客人選擇自己想要的沖煮方式與風味呈現，基本款如手沖、虹吸、義式，還有摩卡壺與少見的土耳其壺等；在手沖喝膩的時候，偶而也可以換換口味。也開放吧檯讓客人自己沖煮，有更多元的玩法與選擇。 (閱讀全文…)
好喝的咖啡就是要配愉悅的體驗｜MKCR山小孩咖啡｜
發現咖啡店的第30天｜MKCR 山小孩咖啡｜受訪者：爆頭 店長｜
提供精品咖啡的理念
重視選豆的調性，著重產區與品種的風味表現，特色要很鮮明。
在處理法上主要偏好水洗豆，較少選擇日曬豆，與喜歡的生豆商理念一致，可以很原始地去品嚐到乾淨與很明確的風味。 (閱讀全文…)
我們是這樣認識精品咖啡的6
關於精品咖啡
可能在很多人心裡，對它有特殊的回憶
每接觸到一隻豆子，就是一次美麗的邂逅
因為累積夠多的驚喜，從此回不去了
然後，開始追咖啡豆和咖啡店的日子
更有甚者，直奔向自家烘焙咖啡館的開店之路
把精品咖啡這份美好傳遞給更多人 (閱讀全文…)
我們是這樣認識精品咖啡的5
巧克力千年傳奇、音樂的現代敘事
甜蜜而黑暗的抒情史、氣氛的營造、現代舞與街舞…..
那一年，我參加的文學同好社團
辦了一系列各式各樣主題的分享課程
那時候對於咖啡的理解與想像
還停留在即溶與義式咖啡
除了咖啡因與帶苦味的提神醒腦作用
覺得也不過是飲料大軍的一員而已
直到那一堂以咖啡為主題的分享課 (閱讀全文…)
我們是這樣認識精品咖啡的4
那是第一次在咖啡館工作～～
週一是烘豆日
老闆樂於研究、烘焙各式各樣的豆子
烘完就讓我們試味道
每次都可以喝到5~6種不同的豆子
不同國家、產區、不同的後製處理法等
才知道原來有那麼多國家與地區有種植咖啡
(因為咖啡，世界地理變得超好)
在那一段時光裡，週週都有驚喜 (閱讀全文…)
