咖啡跟人一樣可以有各種樣貌|漸漸咖啡店|

咖啡跟人一樣可以有各種樣貌|漸漸咖啡店|

咖啡跟人一樣可以有各種樣貌|漸漸咖啡店|手沖咖啡

 

精品咖啡地圖|漸漸咖啡店|受訪者:盧孟圓

提供精品咖啡的理念

 

咖啡跟人一樣 可以有各種樣貌。

咖啡跟人一樣漸漸咖啡店

 

希望從來都沒喝過精品咖啡的客人能夠找到一支他喜歡、能夠接受、或者至少喝了覺得順口的咖啡。不要覺得咖啡永遠都是很酸、很澀、不像咖啡、或者是他很害怕的味道。

精品咖啡的風味多樣性跟人一樣,可以有各種樣貌,讓一杯咖啡可以是一個人的享受、人際溝通的媒介、也可以是咖啡師情緒和情感的結晶,這是一件非常有趣的事情。

沖煮咖啡的過程就是一種沉澱。古老的衣索比亞有很多寓言,或許就是在這樣反覆沉澱、然後思考下所得的產物吧!

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連小細節都用心的精品咖啡店家|the-kaffa-lovers|

連小細節都用心的精品咖啡店家|the-kaffa-lovers|

連小細節都用心的店家|The Kaffa Lovers||The Kaffa Lovers|受訪者:Howard 老闆|

提供精品咖啡的理念

精品咖啡不一定非要是黑咖啡,飲用的人想要加糖或加奶,也只是不同風味的呈現,只要享用者能有很棒的體驗都是一杯好咖啡。特別的是店裡咖啡的烘培度以淺焙、淺中焙為主,最多只到中焙。這樣的焙度最能表現這些豆子的風味。 (閱讀全文…)

好喝的咖啡就是要配愉悅的體驗|MKCR山小孩咖啡|

好喝的咖啡就是要配愉悅的體驗|MKCR山小孩咖啡|

發現咖啡店的第30天 | MKCR 山小孩咖啡 |

發現咖啡店的第30天MKCR 山小孩咖啡受訪者:爆頭 店長

提供精品咖啡的理念

重視選豆的調性,著重產區與品種的風味表現,特色要很鮮明。
在處理法上主要偏好水洗豆,較少選擇日曬豆,與喜歡的生豆商理念一致,可以很原始地去品嚐到乾淨與很明確的風味。 (閱讀全文…)