堅持給出二烘溫潤耐喝的好味道｜鮮烘咖啡工作室｜
精品咖啡地圖｜鮮烘咖啡 工作室｜受訪者：宋哥
提供精品咖啡的理念
堅持給出二烘溫潤耐喝的好味道
二烘，是鮮烘咖啡的一貫做法。一烘的時候完全脫水，再足足養豆24小時。這樣的等待，是要將脫水階段所產生的氣體，完全排放乾淨。這裡的主人，宋哥提到，如果等待的時間不夠，會讓豆子有點像壓力鍋那樣，風味會有影響。二烘，其時必須花雙倍時間、兩倍瓦斯，和兩份工；為何宋哥如此堅持與投入，為得是給出好喝和耐喝的二烘溫潤咖啡。
精品咖啡地圖｜鮮烘咖啡 工作室｜受訪者：宋哥
提供精品咖啡的理念
二烘，是鮮烘咖啡的一貫做法。一烘的時候完全脫水，再足足養豆24小時。這樣的等待，是要將脫水階段所產生的氣體，完全排放乾淨。這裡的主人，宋哥提到，如果等待的時間不夠，會讓豆子有點像壓力鍋那樣，風味會有影響。二烘，其時必須花雙倍時間、兩倍瓦斯，和兩份工；為何宋哥如此堅持與投入，為得是給出好喝和耐喝的二烘溫潤咖啡。
